впечатления

HISTORIA и MediSpa-отель MAYRVEDA Kislovodsk 5* запускают коллаборацию, которая пройдёт с 22 апреля по 24 июня. Были разработаны сразу три сета, выражающие концепцию полноценного полезного питания в ресторане. На протяжении девяти недель гости могут не только продегустировать блюда, но и стать участниками розыгрыша трехдневных туров на двоих в Кисловодск для прохождения программы – Discovery от MediSpa-отель MAYRVEDA Kislovodsk 5*.
MAYRVEDA – это медиспа-отель в Кисловодске с уникальной концепцией оздоровления, которая сочетает в себе австрийскую майер-терапию, индийскую аюрведу, инновации в превентивной медицине и лечение минеральными водами. Питание в меди-спа тоже особенное и составляется для каждого гостям индивидуально, поэтому команда Historia разработала сеты, отражающее ценности MAYRVEDA, но в тоже время актуальные для ресторана. Задача оказалась со звездочкой, ведь питание по доктору Майеру – это термически обработанные овощи, обилие полезных жиров и отсутствие сложно усваемой пищи, вроде грибов. Но получившийся результат стоил усилий – это три сета, каждый включает закуску, суп (или горячую закуску), основное блюдо и десерт, можно заказать позиции, как отдельно, так и все вместе. В премьерной версии: хумус с каштаном, кедровыми орехами, гранатом и чипсами из корня сельдерея (650 рублей), зеленый суп с брынзой, льняными чипсами и маслом из красной паприки (890 рублей), филе миньон с пюре из корня сельдерея, грибным соусом и спаржей и кокосовая панна-котта с манго и маракуйей (690 рублей). Затем сет номер два и риет из лосося с томатами, сельдереем (1310 рублей), фисташками и миксом зелени, гратен из цветной капуста с мускатным орехом, безлактозной моцареллой и кунжутом кимчи (690 рублей), осьминог с морковным муссом, фетой и оливками каламата (1650 рублей), кокосовая панна-котта с черной смородиной (690 рублей). И наконец, в сете номер три гостей ждет карпаччо из свеклы с козьим сыром и орехом пекан (890 рублей), суп минестроне с соусом песто (850 рублей), утиная грудка с пюре из батата, спаржей, клюквенным соусом и тыквенными семечками (1560 рублей) и голубой чизкейк со спирулиной, кешью, клубникой и фисташкой (850 рублей).
Чтобы стать потенциальным обладателем одной из Трех поездок в Кисловодск на двоих в рамках программы Discovery, включающей три дня проживания в номере категории «полулюкс» и оздоровительные процедуры, нужно заказать сет MAYRVEDA, получить фишку и оставить свои контакты на специальной анкете. Простая математика, чем больше заказанных сетов, тем больше шансов выиграть! В качестве приятного дополнения каждый гость получает фирменный чай MAYRVEDA и открытку, на обратной стороне которой скрывается скидка или комплеменарная процедура.

Каждый в праве сам определить, каким смыслом он наделяет Великий Пост – православным намерением, проверкой силы воли или чем-то третьим, сугубо индивидуальным, но команда ресторана Historia поддерживает эту традицию воздержания и предлагает специальное постное меню
Закуски будут представлены хумусом, поданным с капонатой на основе бланшированного баклажана и болгарского перца, с добавлением грибов и зеленого горошка, а также карпаччо из обожженных томатов с тартаром из огурца, мяты с соусом из сладкого чили и тахини. В качестве горячей закуски предложат лепешку с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночным маслом, а также сразу два супа: из чечевицы с нутом, овощами, зирой и питой и крем-суп из батата с кокосовым молоком, тыквенными семечками и черным трюфелем. Горячее в меню «с огоньком» — «стейк» из брокколи с соусом из кабачка и шпината, постный бифштекс с пюре из сельдерея, шпинатом и хрустящим луком и запеченный в углях картофель с грибами, хрустящим луком и черным трюфелем. На десерт – «исторический» хит – королевский финик «Глас Фатимы» с кокосовыми сливками. Декорирована эта изящная сладкая шутка шеф-кондитера Фатимы Салех и команды ресторана изображением того самого амулета, защищающего от неприятностей. Не менее идеальна и кокосовая панна-котта с манго и маракуйи (700 рублей) – второй десерт постного меню.
Серьезный внутренний вызов воздержания необходимо сопровождать сбалансированным и разнообразным питанием, заботу о котором готов на себя взять шеф-повар Historia Тимур Исмайлов. Бронируйте стол и поститесь «на здоровье»!

В преддверии 8-го марта команда ресторана Historia и косметический бренд Annbeauty, вдохновившись русскими народными сказками придумали beauty-сет, состоящий из напитка и десерта.

Главная идея бренда, основанного профессиональным визажистом с более чем 22-летним стажем, — Анной Карташовой – возможность дарить женщинам красоту и совершенство с помощью высококлассных косметических средств. Многие продукты Annbeauty стали бестселлерами, например помада YOUR LIPS, ее основной ингредиент личи использован в коктейле "Красота", который смешивают на основе джина с добавлением белого вермута и кордиала из лайма. Как бы далеко не шагнула косметология, вечная молодость, как в сказке достижима только с помощью «молодильного яблока». Оно, только в виде десерта, включено в сет. Это ванильный ганаш с толикой чая анчан и серединкой из карамелизированных яблок и алоэ. Покрыто яблочко «зеркальной глазурью» из белого шоколада, окрашенного в кроваво-красный цвет, особую сказочность ему придает «волшебный, снежный декор» из дробленых рисовых шариков. Не случаен выбор синего чая, ведь в «Сказке о молодце-удальце, молодильных яблочках и живой воде» сильная богатырка Синеглазка стояла на защите яблок и не давала никому их забрать.

Чтобы гостьи ресторана оставались красивыми независимо ни от чего, при заказе сета их ждет подарок – набор декоративной косметики Annbeauty из трех полноразмерных продуктов, общей стоимостью 6000 рублей. В лаконичном черном чехле стойкий карандаш для глаз с деликатными лилово-серебряными вкраплениями спаркла, помада YOUR LIPS BALM и контурная матовая помада YOUR LIPS MATTE цвета сочного персика.

Связывает сказочный сюжет воедино "Живая водица", во всех русских сказках она наделена экстраординарными свойствами. В международный женский день девушкам будет предложено выбрать магический аперитив по вкусу или по названию. В «меню»: «Богатство» - нежный коктейль на основе водки с добавлением кордиала из роз, кокосового молока и вишневого ликера, «Ум» - кисло-сладкий напиток из безалкогольного вина с ароматом бузины и розы, «Красота», состоящая из игристого вина, настоянного на клубнике и ликере из тюльпана.

Стоимость сета 3100 рублей.

В Historia знают, как придумать блюда, которые будут в сердцах и stories гостей. К масленичному марафону в ресторане подготовили специальное меню из пяти глав.

Гастрономическое повествование начинается так: на черной черной тарелке были поданы… собранные на манер спринг-роллов, черные блинчики с огурцом, красной икрой, крабом и васаби. Паназиатский сюжет еще больше раскрывает черный блин с угрем, авокадо и сливочным сыром, неожиданно дополненный карамелизированным яблоком и фуа-гра. Затем интрига - казалось бы классические блины с томленой уткой и белыми грибами, но усовершенствованные вкусом копченой вишни и кунжута кимчи. Апофеоз масленичной истории, длиной в неделю, десертные блины. Воздушный по форме и многослойный по вкусу маковый торт с ванильным ганашем, цитрусовым конфи и бергамотовым гелем и сладкая гордость команды и шеф-кондитера - Блиновик или Медоблин, исторически объединивший в себе две страсти русской души: торт медовик и блины. Любимый десерт императрицы Елизаветы представлен в авторской версии, коржи щедро пропитаны кремом из сметаны и гречишного меда, а сам торт украшен медовой сотой, крошкой и пищевым золотом.
Хорошая история не начинается с кофе, зато отличная Масленичная неделя может начаться с Historia легко!

Как попробовать «слова» и «заботу» на вкус и даже ощутить «время», не потратив его на приготовление блюд, а только развлекаясь и получая впечатления в стенах гостеприимного дома HISTORIA? Вопрос, требующий объемного ответа!
«Большинство проблем в отношениях мужчины и женщины возникают потому, что мы действительно разные. И не просто разные — мы с разных планет. Наш подход к большинству вопросов отличается настолько, что для настоящего взаимопонимания необходим особый общий язык». Как говорилось в книге «Мужчины с Марса, женщины с Венеры». Команда ресторана вдохновилась этой цитатой и другой легендарной книгой «Пять языков любви» и создала одноименный сет, который запускает совместно с премьерой фильма «On и Она», уже названным лучшим в карьере актрисы Юлии Пересильд. C 31 января гости ресторана могут заказать блюда и напитки, создающие образы «языков любви», отдельно или сетом «для двоих».
Виртуальным «третьим» за столом окажется и сам герой фильма – Маркус, для общения с которым достаточно перейти по специальному куар-коду на меню, и с помощью чат-бота на прямую спросить, как же ему удалось влюбить в себя «Венеру» героини Пересильд. При разработке необычного меню команда HISTORIA не могла обойтись без нейросетей, например, ИИ дал ценные указания как придать лепёшке с морепродуктами тайским акцент, ведь действие фильма происходит именно в Таиланде. Так появился банановый лист в подаче, а манго, лимонник и соусы с чили перцем во вкусе. Рецептуру коктейлей также собирали по рекомендациям ИИ, доработав их авторскими фишками и современными барными техниками. Даже визуальная составляющая десерта, символизирующего «подарки», стала итогом размышления нейросети на тему самых популярных мотивов упаковки в мире. Сет «Пять языков любви» включает все любовные языки, а именно десерт (подарок), нежный безалкогольный милк панч (забота), лепёшка с морепродуктами (время), белые вагаси моти с клубникой (прикосновения) и коктейль (слова) с qr-кодом, ведущим на собрание любовной лирики. При заказе сет-меню – билеты на «On и Она» для двоих – в подарок, уже с 13 февраля фантастическую драму на экранах кинотеатров можно своими глазами, а после провести ещё один романтический вечер в ресторане HISTORIA. Приятным сюрпризом, а возможно и ключом к пониманию партнера станет подарок от Литрес – крупнейшего сервиса цифровых книг в России и странах СНГ. В поддержку фильма «On и Она» и сета в ресторане Historia Литрес собрал полку с книгами на тему любви, психологии отношений и искусственного интеллекта. Доступ к ней на два месяца будет предоставлен по qr-коду при заказе сета до 28 февраля.